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Catégorie : Cuisine

Aubergines farcies aux pommes de terre


4 aubergines, 2 grosses pommes de terre, 4 œufs battus, 100 g de fromage râpé, 1 petit verre d’eau, du sel et du poivre noir, 2 c. à. s. d’huile, un peu de noix de muscade râpée, de l’huile pour friture, 1 tranche de citron Découper les aubergines en deux, enlever délicatement la chair à […]


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œufs farcis aux anchois


4 œufs durs, 8 filets d’anchois, 1 cuillère à soupe de câpres, 20 olives noires, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques brins de persil, sel et poivre Pour la vinaigrette, mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Les écaler […]


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Pizza Algérienne


Ingrédients: Pour la pâte à pizza: 220 g de farine 220 g de semoule extra fine (semouline) de la semoule fine fera également l’affaire 60 ml d’huile d’olive (ou d’huile neutre) 1 oeuf 1 c à s de levure de boulanger (type SAF ou Briochin en granules) 1 c à s rase de sucre en […]


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Ils constituent l’essentiel du menu des Algériens pendant le Ramadhan: Sucre, gras et protéines en excès : des dégâts en perspective


Toute cette nourriture hypercalorique dont se régalent les jeûneurs, si elle est consommée de façon irrationnelle, sera susceptible, selon les spécialistes, de générer des dégâts sur de nombreux organes. D’ailleurs, ne dit-on pas que “les excès tuent plus sûrement que les épées” ? Si la prolifération du fast-food et de la restauration orientale ont muté […]


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Gâteau magique au chocolat


Plus simple, c’est bien difficile de trouver. Il suffit de se munir d’un batteur à main pour tout mélanger. On verse une seule et unique préparation dans le moule et pendant la cuisson la magie opère. Les couches se séparent et on obtient un gâteau très léger sur le dessus, une couche crémeuse au centre […]


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